Биография
Выходец из Гваделупы, Йоан Гюффран начал заниматься футболом в пригороде Парижа. Во время одного из турниров в Клерфонтэне на него обратили внимание скауты нескольких французских клубов, и Йоан соглашается на переход в один из них, в Кан.
Его профессиональная карьера футболиста началась в сезоне 2003/2004, в котором он принял участие в двух матчах своей команды. В следующем сезоне, он сыграл в восьми играх Лиги 1. Тем не менее, Йоан не смог помешать вылету своей команды в L2 в сезоне 2005/2006. Но в то же время, летом 2005 года Гюффран стал чемпионом Европы в составе сборной Франции до 19 лет.

Новый сезон имел решающее значение для становления молодого нападающего, поскольку Гюффран получил постоянное место в основе, играя на позиции правого полузащитника. Кроме того, он сыграл свою первую игру за молодёжную сборную Франции. В расположении сборной он впервые встретился с Йоанном Гуркюффом и Флорианом Маранжем, как оказалось впоследствии, двумя его будущими товарищами по Бордо.
 Сезон 2006/2007 для Гюффрана стал ещё более успешным, ведь Йоан сыграл в 37 матчах, в которых забил 15 голов, а также получил награду для лучшего игрока сезона в L2, а его Кан вернулся в элиту французского футбола по итогам этого сезона. 
В первом своём полноценном сезоне в L1, он принял участие в 36 играх, забил 10 мячей и сделал семь результативных передач. Несмотря на свой молодой возраст (21 год), он становится настоящим двигателем и лидером команды из Нормандии.
 Тогда же его игра не осталась незамеченной для тренеров Бордо. Клубы достаточно быстро ударили по рукам, сам молодой футболист дал согласие на переход и подписал контракт с жирондинцами на 4 сезона.
За свой первый сезон в бордовой футболке, Гюффран достиг неплохого результата в виде 4 забитых мячей во всех соревнованиях, включая 2 в чемпионате. Нельзя не сказать и о том, что Йоан Гюффран забил решающий гол в заключительном, 38 туре, чемпионата 2008/2009, который сделал Бордо чемпионом Франции. И забил он его в ворота ... Кана на Стад Мишель д'Орнано, заодно отправив свой бывший клуб в L2.
 Йоан очень быстрый и резкий футболист, способный на длинный скоростной забег. Также к его достоинствам относится игра головой, несмотря на не самый выдающийся рост (175 см).

Вратари

Защитники

Полузащитники

Нападающие